Wirtschaftlichkeit an der Käsetheke
Wir wollen uns gemeinsam die Käsetheke aus der Perspektive der Wirtschaftlichkeit ansehen. Was kann hier verbessert werden, wie wird das Personal ideal eingesetzt und wo liegen weitere Umsatzchancen? Diese und andere Fragen wollen Mechtild Wojak und Tobias Laufer gemeinsam beleuchten.
Referentin: Mechtild Wojak
Mechtild Wojak blickt auf mehrere Jahrzehnte Berufserfahrung in der Bio-Branche zurück. Bei Weiling betreut sie als „Fachberaterin Käse“ das Käsesortiment und gibt seit Gründung der Akademie Käseseminare.
„Wo findet sich die beste Käsetheke der Stadt? In Ihrem Laden – dafür engagiere ich mich in meinen Seminaren und als Fachberaterin vor Ort.“
Weitere Seminare von Mechtild WojakReferent: Tobias Laufer
Tobias Laufer ist gelernter Kaufmann im Einzelhandel (Biofachhandel) mit mehrjähriger Erfahrung in der Marktleitung. In Vorbereitung darauf machte er eine Ausbildung zum Business Coach bei der IHK Köln, um den Menschen – Kund*innen und Mitarbeiter*innen – in den Mittelpunkt seiner Arbeit zu stellen. Seit 2020 unterstützt er nun Weiling als Regionalberater Gebiet West und verfolgt dabei das Ziel, Läden auch intensiv in Alltagsfragen zu betreuen.
„Eine der wichtigsten Ressourcen im Bioladen sind die Mitarbeitenden. Es gilt, eine gute Balance zwischen Fordern und Fördern zu finden, zwischen Wertschätzung und Partnerschaftlichkeit auf Augenhöhe.“
Weitere Seminare von Tobias Laufer• Erfahren Sie, wie man die Wirtschaftlichkeit der Käsetheke steigern kann.
• Erhalten Sie erste Informationen, an welchen Hebeln Sie für eine effiziente Käsetheke ziehen können.
• Wir zeigen Ihnen welche Vereinfachungen das Portal für die Sortimentsauswahl und Bestellung bereit hält.
• Nutzen Sie den Austausch mit Kolleg*innen, um von Erfahrungen zu profitieren.
Diese Online Schulung wird Sie zu Entscheidungen inspirieren, die thekenübergreifend sein könnten (z.B. Personaleinteilung, Bestellprozess u.a.). Deshalb empfehlen wir die Teilnahme für Inhaber*innen und Thekenleitung.
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