Basiswissen Rohmilchkefir

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Rohmilchkefir ist ein fermentiertes Getränk aus tagesfrischer Rohmilch. Das Getränk blickt auf eine jahrhundertealte Tradition im Kaukasus und in Tibet zurück, wo Kefir ursprünglich im kleinen Maßstab aus Kefirknollen hergestellt wurde. Die Raw Milk Company (De Lutte, NL) hat sich auf die Herstellung von fermentierten Rohmilchprodukten, darunter Kefir, spezialisiert. Em. Prof. Dr. Ton Baars, Berater für Rohmilchprodukte, wird die Herstellung dieser Produkte und die vielen gesundheitlichen Wirkungen genauer erklären.