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KÄSE-WISSEN VERTIEFEN (KÄSE III)


KOSTENLOS

für Weiling-Kunden

Professionelles Käse-Verkosten heißt mit allen fünf Sinnen Eindrücke zu sammeln und diese in Worte zu übersetzen, die über cremig, mild, würzig und nussig hinausgehen. „Über die Zeit entsteht so eine persönliche Sammlung an Käsebeschreibungen“, schildert Ursula Heinzelmann den Langzeiteffekt des Seminars. „Das erleichtert Empfehlungen an der Theke ungemein.“ Im Seminar wird zuerst eine Strategie des Käse-Verkostens erarbeitet: Wie macht man das am besten? Welche Alternativen gibt es zu den Worten „mild“ und „würzig“? Dann geht es im Seminar sehr intensiv um unterschiedliche Käsefamilien. Es werden die Grundzüge ihrer Entstehung betrachtet und eine Reihe von Varianten verkostet. So ergibt sich ein Gesamtbild, aber auch das Verständnis für Unterschiede und Zusammenhänge. „So werden die Empfehlungen an der Käsetheke gezielter, Kundenbindung und Umsätze steigen“, ist sich Referentin Ursula Heinzelmann sicher. Abschließend wird im Seminar die Kombination von Käse und Wein erforscht: Wie funktioniert das? Wie kann unkompliziert und ohne Expertenwissen Wein zum Käse empfohlen werden? Genau das wird trainiert, theoretisch und ganz praktisch. Lernen Sie Käsespezialitäten und ihre Herkunft im Detail kennen. Erklären Sie Ihren Kunden die Vielfalt Ihrer Käsetheke treffend. Steigern Sie den Weinumsatz durch überzeugende Empfehlungen. Zielgruppe: Menschen mit Erfahrung an der Käsetheke.


Referent Ursula Heinzelmann

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    Uhrzeit
    07.15 bis 16.45 Uhr
    Ort
    Coesfeld, Lonsee


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